INGREDIENTE
pentru clătite
pentru cremă
pentru decorare
- 4 ouă
- 200 g făină
- 500 ml iaurt de băut
- 3 linguri cacao neagră
- 50 g zahăr de cocos PASSIFLORA
- 70 ml ulei
- 1 pachet vanilie
- vârf de cuțit de sare
pentru cremă
- 1 litru de lapte
- 1 ceașcă (200 g) zahăr de cocos PASSIFLORA
- 4 gălbenușuri de ou
- 2-3 linguri (20-30 g) de cacao neagră
- 5 linguri (50 g) de făină
- 125 g unt
- vârf de cuțit de sare
pentru decorare
- 150 ml smântână pentru gătit
- 200 g ganache de ciocolată
- Căpșuni
MOD DE PREPARARE
Începeți cu pregătirea clătitelor. Veți avea nevoie de aproximativ opt clătite, iar această cantitate este destul de mare. Dacă decideți să faceți doar jumătate, va fi suficient.
Bateți toate ingredientele pentru clătite într-un blender sau manual, iar compoziția trebuie să fie un pic mai subțire decât aluatul obișnuit de clătite. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină sau lichid. Dacă nu aveți lapte, puteți folosi apă, iar iaurtul de băut merge foarte bine pentru a face clătite pufoase.
După ce amestecul este gata, prăjiți clătitele într-o tigaie încinsă și unsă cu un pic de ulei. La prăjire, compoziția se va închide la culoare.
În timp ce faceți clătitele, pregătiți și crema.
Întotdeauna puteți folosi o bundincă gata preparată dacă doriți să simplificați rețeta și mai mult. Dar, dacă decideți să faceți crema de la zero, amestecați puțin unt sau ciocolată în budincă în timp ce este încă fierbinte pentru a-i oferi un gust aparte.
Aceasta este crema pe care am folosit-o eu, făcută în casă, dar cu adaos de cacao și zahăr de cocos aromat.
Încălziți laptele și zahărul - laptele va obține imediat o culoare caramel și un miros delicios.
În același timp, într-un bol, bateți gălbenușurile cu celelalte ingrediente, adăugând treptat și puțin din lapte, până când obțineți o pastă mai subțire - astfel, vă va fi mai ușor să faceți transferul în laptele încins.
Când laptele începe să fiarbă, adăugați amestecul de cacao și amestecați energic până când crema se îngroașă.
Luați de pe foc și adăugați untul, care va îmbunătăți și mai mult gustul. Aici puteți adăuga și ciocolată, dar am ales să mizez pe dulceața zahărului de cocos, care face desertul mai scăzut în grăsimi.
Într-o formă de tort cu bază detașabilă, cu dimensiunile clătitelor deja pregătite, începeți să așezați straturi: clătită - cremă, clătită - cremă, și așa mai departe, până terminați.
Lăsați tortul să se răcească complet, apoi puneți-l în frigider pentru o noapte sau câteva ore. Este important ca crema să se întărească bine.
Întotdeauna am un ganache gata pregătit la îndemână, dar puteți folosi și ciocolată topită. Ganache-ul meu este, de obicei, făcut cu ciocolată neagră de calitate pentru a obține un gust bogat, o culoare și o dulceață moderată.
După ce se răcește, dar încă este lichid, adăugați cea mai mare parte a acestui sos în timp ce bateți smântâna răcită - astfel, veți obține o cremă pufoasă pentru acoperirea și decorarea tortului.
Cu porțiunea rămasă, acoperiți partea de sus a tortului și scrieți numele persoanei căreia îi veți dărui acest tort delicios.
În timp ce mă gândeam să ungem și marginile tortului cu aceeași cremă, mi-am dat seama că ar fi frumos să le presăram cu zahăr de cocos. Acesta este ca un nisip fin și inițial va arăta ca biscuiții măcinați. Desigur, va începe să se topească, dar asta face ca tortul să pară că este învăluit în caramel pe margine.
Decorați cu câteva căpșuni proaspete și inimioare din zahăr, dacă aveți.
Tortul este pur și simplu magic. Moale, cu o cremă suculentă în interior și o textură pufoasă și proaspătă deasupra. Cred că acesta este tortul de care cu siguranță vă veți îndrăgosti, veți face pe cineva să se îndrăgostească de voi sau veți spune "Te iubesc" în cel mai expresiv mod <3
Bateți toate ingredientele pentru clătite într-un blender sau manual, iar compoziția trebuie să fie un pic mai subțire decât aluatul obișnuit de clătite. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină sau lichid. Dacă nu aveți lapte, puteți folosi apă, iar iaurtul de băut merge foarte bine pentru a face clătite pufoase.
După ce amestecul este gata, prăjiți clătitele într-o tigaie încinsă și unsă cu un pic de ulei. La prăjire, compoziția se va închide la culoare.
În timp ce faceți clătitele, pregătiți și crema.
Întotdeauna puteți folosi o bundincă gata preparată dacă doriți să simplificați rețeta și mai mult. Dar, dacă decideți să faceți crema de la zero, amestecați puțin unt sau ciocolată în budincă în timp ce este încă fierbinte pentru a-i oferi un gust aparte.
Aceasta este crema pe care am folosit-o eu, făcută în casă, dar cu adaos de cacao și zahăr de cocos aromat.
Încălziți laptele și zahărul - laptele va obține imediat o culoare caramel și un miros delicios.
În același timp, într-un bol, bateți gălbenușurile cu celelalte ingrediente, adăugând treptat și puțin din lapte, până când obțineți o pastă mai subțire - astfel, vă va fi mai ușor să faceți transferul în laptele încins.
Când laptele începe să fiarbă, adăugați amestecul de cacao și amestecați energic până când crema se îngroașă.
Luați de pe foc și adăugați untul, care va îmbunătăți și mai mult gustul. Aici puteți adăuga și ciocolată, dar am ales să mizez pe dulceața zahărului de cocos, care face desertul mai scăzut în grăsimi.
Într-o formă de tort cu bază detașabilă, cu dimensiunile clătitelor deja pregătite, începeți să așezați straturi: clătită - cremă, clătită - cremă, și așa mai departe, până terminați.
Lăsați tortul să se răcească complet, apoi puneți-l în frigider pentru o noapte sau câteva ore. Este important ca crema să se întărească bine.
Întotdeauna am un ganache gata pregătit la îndemână, dar puteți folosi și ciocolată topită. Ganache-ul meu este, de obicei, făcut cu ciocolată neagră de calitate pentru a obține un gust bogat, o culoare și o dulceață moderată.
După ce se răcește, dar încă este lichid, adăugați cea mai mare parte a acestui sos în timp ce bateți smântâna răcită - astfel, veți obține o cremă pufoasă pentru acoperirea și decorarea tortului.
Cu porțiunea rămasă, acoperiți partea de sus a tortului și scrieți numele persoanei căreia îi veți dărui acest tort delicios.
În timp ce mă gândeam să ungem și marginile tortului cu aceeași cremă, mi-am dat seama că ar fi frumos să le presăram cu zahăr de cocos. Acesta este ca un nisip fin și inițial va arăta ca biscuiții măcinați. Desigur, va începe să se topească, dar asta face ca tortul să pară că este învăluit în caramel pe margine.
Decorați cu câteva căpșuni proaspete și inimioare din zahăr, dacă aveți.
Tortul este pur și simplu magic. Moale, cu o cremă suculentă în interior și o textură pufoasă și proaspătă deasupra. Cred că acesta este tortul de care cu siguranță vă veți îndrăgosti, veți face pe cineva să se îndrăgostească de voi sau veți spune "Te iubesc" în cel mai expresiv mod <3