INGREDIENTE
Blat cu nuci și ovăz:
Umplutură:
Jeleu de zmeură:
- 120 g nuci
- 75 g fulgi de ovăz
- 100 g curmale moi fără sâmburi
- 2-3 linguri de apă pentru a obține o consistență ușor lipicioasă
Umplutură:
- 200 g nuci caju crude, înmuiate, apoi clătite și scurse
- 100g nuci crude, înmuiate, apoi clătite și scurse
- 200 ml lapte de cocos plin de grăsime (doar partea solidă a laptelui de cocos conservat)
- 90 g zahăr de cocos PASSIFLORA + 2 linguri sirop de agave sau sirop de arțar
- 30 ml. suc de lămâie + coaja unei lămâi
- 1 linguriță extract de vanilie, opțional
Jeleu de zmeură:
- 120 g de zmeură, proaspătă sau congelată
- 3-4 linguri zahăr de cocos PASSIFLORA
- ¼ linguriță agar agar
MOD DE PREPARARE
Blat cu nuci și ovăz:
Ungeți ușor o tavă pentru brioșe cu 12 forme. Tăiați benzi de hârtie de copt și așezați-le pe fundul fiecărei forme, cu marginile ieșind, astfel încât să puteți scoate ușor prăjitura.
Puneți nucile, fulgii de ovăz și curmalele într-un robot de bucătărie sau blender și mărunțiți până se obține o compoziție grosieră, ușor lipicioasă. Adăugați apa și mărunțiți din nou.
Împărțiți compoziția în 10-12 părți egale și presați fiecare parte în formele pentru brioșe. Puteți folosi degetele, partea de jos a unui pahar sau o linguriță de ceai pentru a uniformiza compoziția.
Umplutură pentru cheesecake:
Puneți caju-ul și nucile înmuiate, laptele de cocos, zahărul de cocos, siropul de agave, sucul de lămâie și extractul de vanilie (acesta din urmă este opțional) în blender și mixați până obțineți o compoziție fină și cremoasă.
Turnați compoziția peste blatul pentru mini cheesecake.
Bateți ușor forma de masă de câteva ori pentru a elimina bulele de aer, apoi puneți forma pentru brioșe în congelator timp de 20 de minute pentru a se întări crema.
Umplutura de zmeură:
Puneți zmeura într-o cratiță și fierbeți-o cu zahărul de cocos timp de câteva minute, până când se înmoaie și devine lichidă.
Luați de pe foc și strecurați pentru a îndepărta semințele.
Adăugați agar agar și puneți la foc mic pentru 1 minut, amestecând încontinuu.
Turnați jeleul obținut deasupra, pe partea superioară a cheesecake-ului.
Congelați mini cheesecake-urile cel puțin 2 ore, până se întăresc.
După ce sunt congelate, scoateți-le din formă, trăgând cu grijă de hârtia de copt. Dacă este necesar, puteți folosi un cuțit.
Lăsați-le să se dezghețe timp de 10 minute înainte de servire, pentru a deveni mai moi, sau savurați-le în forma congelată.
Ungeți ușor o tavă pentru brioșe cu 12 forme. Tăiați benzi de hârtie de copt și așezați-le pe fundul fiecărei forme, cu marginile ieșind, astfel încât să puteți scoate ușor prăjitura.
Puneți nucile, fulgii de ovăz și curmalele într-un robot de bucătărie sau blender și mărunțiți până se obține o compoziție grosieră, ușor lipicioasă. Adăugați apa și mărunțiți din nou.
Împărțiți compoziția în 10-12 părți egale și presați fiecare parte în formele pentru brioșe. Puteți folosi degetele, partea de jos a unui pahar sau o linguriță de ceai pentru a uniformiza compoziția.
Umplutură pentru cheesecake:
Puneți caju-ul și nucile înmuiate, laptele de cocos, zahărul de cocos, siropul de agave, sucul de lămâie și extractul de vanilie (acesta din urmă este opțional) în blender și mixați până obțineți o compoziție fină și cremoasă.
Turnați compoziția peste blatul pentru mini cheesecake.
Bateți ușor forma de masă de câteva ori pentru a elimina bulele de aer, apoi puneți forma pentru brioșe în congelator timp de 20 de minute pentru a se întări crema.
Umplutura de zmeură:
Puneți zmeura într-o cratiță și fierbeți-o cu zahărul de cocos timp de câteva minute, până când se înmoaie și devine lichidă.
Luați de pe foc și strecurați pentru a îndepărta semințele.
Adăugați agar agar și puneți la foc mic pentru 1 minut, amestecând încontinuu.
Turnați jeleul obținut deasupra, pe partea superioară a cheesecake-ului.
Congelați mini cheesecake-urile cel puțin 2 ore, până se întăresc.
După ce sunt congelate, scoateți-le din formă, trăgând cu grijă de hârtia de copt. Dacă este necesar, puteți folosi un cuțit.
Lăsați-le să se dezghețe timp de 10 minute înainte de servire, pentru a deveni mai moi, sau savurați-le în forma congelată.