RETETE

Parfait cu negresă cu ciocolată și cireșe (fără gluten, fără zahăr alb)

Parfait cu negresă cu ciocolată și cireșe (fără gluten, fără zahăr alb)

INGREDIENTE

Pentru formă de 22 cm

Pentru blat:

  • 3 ouă
  • 170 g ciocolată
  • ¾ linguriță zahăr de cocos PASSIFLORA
  • ½ linguriță unt de cocos (sau unt obișnuit)
  • ½ linguriță cacao
  • 1 linguriță vanilie

Pentru cremă:

  • 180 g cremă de brânză
  • 200 g iaurt natur 2% grăsime
  • 120 ml smântână
  • îndulcitor după gust (xilitol / miere / sirop de arțar)

Pentru ornat deasupra:

MOD DE PREPARARE

Începeți cu blatul, topind ciocolata și untul de cocos în cuptorul cu microunde.

Apoi, amestecați și adăugați zahărul de cocos, cacao, vanilia și sarea.

Amestecați puțin și adăugați ouăle unul câte unul, amestecând continuu.

Turnați amestecul într-o formă de tort cu margini detașabile, acoperită cu hârtie de copt.

Coaceți la 170 de grade timp de aproximativ 20 de minute sau până când după ce verificați cu o scobitoare, aceasta iese curată.

În timp ce blatul se răcește, pregătiți crema, amestecând crema de brânză, smântâna și iaurtul natur.

Sfat: Crema este suficient de densă și nu necesită gelatină sau alt stabilizator, dar puteți alege cum să o îndulciți. Puteți folosi și zahăr de cocos, dar rețineți că va da o ușoară colorare.

Turnați crema peste blatul răcit și puneți la frigider.

Pentru stratul de deasupra, puteți alege între două opțiuni: un topping cald sau rece.

Varianta cu topping rece și gelatină. Dacă doriți ca desertul să fie mai proaspăt, alegeți varianta mea: puneți cireșele într-un compot de fructe roșii (care deja va fi îndulcit, astfel că nu mai trebuie să adăugați zahăr) și încălziți-le pe aragaz, apoi adăugați gelatina hidratată în puțină apă rece, amestecați până se dizolvă complet. (Dacă nu doriți să folosiți siropuri, compoturi sau sucuri, eu uneori pasez cireșele și le amestec cu apă.)

Varianta cu topping cald fără gelatină - încălziți cireșele fără sâmburi cu zahăr de cocos și adăugați o lingură de amidon de porumb și 100 ml apă, astfel încât să obțineți un sos gros.

La final, lăsați să se răcească și așezați mai întâi cireșele peste crema deasupra, apoi turnați siropul și puneți la frigider pentru a se întări.
Zahărul din cocos