Tort de cocos și arahide cu făină de măceșe și zahăr de cocos - Vania Filipova

• 100 g făină albă
• 100 g zahăr de cocos PASSIFLORA
• 2 linguri făină de măceșe
• ½ linguriță praf de copt
• 100 g unt de arahide (la temperatura camerei)
• 2 linguri unt de cocos, topit
• 180 ml lapte de cocos (conservă)
• 1 lingură rom
• 1 linguriță extract de vanilie
• 1 lingură coajă de portocală rasă fin
• 25 g alune decojite, mărunțite

pentru decorare

• 50 g ciocolată (60% cacao)

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade și tapetați o tavă cu dimensiunile 15 x 20 cm cu hârtie de copt, acoperind și pereții tăvii.

Într-un bol, amestecați făina, zahărul de cocos Passiflora, făina de măceșe și praful de copt. Amestecați bine.

Adăugați untul și laptele de cocos și bateți până obțineți un amestec neted.

În final, adăugați romul, extractul de vanilie și coaja de portocală și amestecați.

Turnați amestecul în tava pregătită anterior, nivelându-l, și presărați cu fistic.

Coaceți timp de 30 de minute sau până când este gata – verificați cu o scobitoare.

Răciți complet tortul pe un tocător, iar mai apoi topiți ciocolata la bain-marie.

Tăiați tortul răcit în forma dorită și stropiți-l cu ciocolata topită folosind o lingură.