Смесете брашното, содата, бакпулвера и какаото и ги пресейте в купа.
В отделна купа разбийте маслото със захарта за около 5-6 минути до пухкав крем.
Едно по едно добавете яйцата към сместа със захарта и разбийте след всяко яйце.
Редувайки, прибавете към яйчената смес сухите продукти и виното.
Пригответе форма за кекс с падащи стени и диаметър 15 см. Ако нямате, може да използвате кръгла форма с диаметър около 22 см. Намажете дъното и стените с мазнина и покрийте дъното с хартия за печене.
Включете фурната да загрява на 180 градуса.
Изсипете сместа във формата за печене и печете около час без обдухване. Проверявайте с дървена клечка за готовност.
топинг
В касерола изсипете виното, захарта и касиса.
Сложете касеролата на котлона на силен огън. Бъркайте непрекъснато. Когато заври, намалете огъня и оставете за около 10 минути, докато течността се редуцира.
Готовата смес прецедете през цедка, така че семките и люспите от касиса да останат в цедката. Сиропът ще бъде употребен, а всичко от цедката може да изхвърлите. Оставете сиропа настрана, докато се охлади напълно.
В купа разбийте сметаната до твърди върхове, като заедно с това прибавяте на части и сиропа.
Сглобяване на кекса - тъй като кексът е достатъчно сочен, не е необходимо да се сиропира допълнително.
Измажете с топинга, декорирайте по ваше желание и сервирайте.