ПРОДУКТИ:
за кекса
за топинга
- 200 г брашно
- 1 чаена лъжица сода
- 1 чаена лъжица бакпулвер
- 80 г неподсладено какао
- 230 г меко масло (на стайна температура)
- 220 г кафява захар ПАСИФЛОРА
- 3 големи яйца
- ½ чаена лъжица канела
- ½ чаена лъжица индийско орехче
- 200 мл червено вино
за топинга
- ½ чаена чаша вино
- 3 супени лъжици кафява захар ПАСИФЛОРА
- 2/3 чаена чаша касис (може и замразен)
- 2/3 чаена чаша сладкарска сметана за разбиване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
кекс
топинг
- Смесете брашното, содата, бакпулвера и какаото и ги пресейте в купа.
- В отделна купа разбийте маслото със захарта за около 5-6 минути до пухкав крем.
- Едно по едно добавете яйцата към сместа със захарта и разбийте след всяко яйце.
- Редувайки, прибавете към яйчената смес сухите продукти и виното.
- Пригответе форма за кекс с падащи стени и диаметър 15 см. Ако нямате, може да използвате кръгла форма с диаметър около 22 см. Намажете дъното и стените с мазнина и покрийте дъното с хартия за печене.
- Включете фурната да загрява на 180 градуса.
- Изсипете сместа във формата за печене и печете около час без обдухване. Проверявайте с дървена клечка за готовност.
топинг
- В касерола изсипете виното, захарта и касиса.
- Сложете касеролата на котлона на силен огън. Бъркайте непрекъснато. Когато заври, намалете огъня и оставете за около 10 минути, докато течността се редуцира.
- Готовата смес прецедете през цедка, така че семките и люспите от касиса да останат в цедката. Сиропът ще бъде употребен, а всичко от цедката може да изхвърлите. Оставете сиропа настрана, докато се охлади напълно.
- В купа разбийте сметаната до твърди върхове, като заедно с това прибавяте на части и сиропа.
- Сглобяване на кекса - тъй като кексът е достатъчно сочен, не е необходимо да се сиропира допълнително.
- Измажете с топинга, декорирайте по ваше желание и сервирайте.