INGREDIENTE
aproximativ 1 kg de făină
14 g drojdie uscată
250 ml lapte
250 g zahăr brun din trestie PASSIFLORA
coaja de o lămâie
2 pachețele vanilie
150 g unt topit
3 ouă + 1 albuș (gălbenușul este pentru ungerea mini cozonacilor)
pentru umplutură
1 cană de zahăr brun din trestie PASSIFLORA
1 lingură de cacao
3 linguri nuci măcinate
14 g drojdie uscată
250 ml lapte
250 g zahăr brun din trestie PASSIFLORA
coaja de o lămâie
2 pachețele vanilie
150 g unt topit
3 ouă + 1 albuș (gălbenușul este pentru ungerea mini cozonacilor)
pentru umplutură
1 cană de zahăr brun din trestie PASSIFLORA
1 lingură de cacao
3 linguri nuci măcinate
MOD DE PREPARARE
Încălziți laptele astfel încât să nu fie fierbinte. În acesta, adăugați drojdia, 1 lingură de zahăr și 2 linguri de făină.
Acoperiți cu un prosop și lăsați drojdia să se activeze.
Cântăriți zahărul brun și adăugați-l la ouă. Eu am amestecat cu un mixer electric. Dacă nu aveți unul, puteți folosi un mixer manual.
Trebuie să bateți mult timp pentru a topi zahărul și pentru a obține o cremă dulce din ouă și zahăr.
La cremă, adăugați drojdia activată și o parte din făină. Nu uitați să adăugați și coaja de lămâie și vanilia.
Începeți să amestecați cu mixerul, iar treptat adăugați câte o lingură de unt topit și făină. Eu nu am amestecat toată făina cu mixerul, ci am continuat să framânt aluatul manual.
Presărați masa de lucru cu puțină făină și turnați amestecul de aluat. Am lăsat aluatul destul de lichid, dar am reușit să-l frământ până am obținut un aluat moale și elastic, adăugând treptat untul topit și făina. Marginile sunt vizibile încă dinainte ca aluatul să fi crescut.
Ungeți masa de lucru cu făină și turnați aluatul. Lăsați-l să se odihnească. La mine, timpul de creștere a durat 4 ore.
După ce aluatul a crescut suficient, așezați-l pe masa de lucru cu puțină făină și împărțiți-l în două părți mari, apoi fiecare parte mare o împărțiți în bile mici, din care veți forma cozonaci. Eu am obținut 10 bucăți.
Pregătiți umplutura amestecând zahărul, nucile măcinate și cacao. Întindeți bila de aluat, adăugați umplutura și rulați-o.
Luați forma pentru cozonac, ungeți-o ușor cu puțin ulei și formați cozonacul în forma unui melc. Repetați pentru toate formele.
Lăsați-i să se odihnească și să crească din nou. Când sunt gata pentru coacere, ungeți-i cu oul bătut.
Coaceți la 150 de grade cu ventilație în partea de jos și de sus a cuptorului până când sunt gata. La mine, a durat 40 de minute.
Acoperiți cu un prosop și lăsați drojdia să se activeze.
Cântăriți zahărul brun și adăugați-l la ouă. Eu am amestecat cu un mixer electric. Dacă nu aveți unul, puteți folosi un mixer manual.
Trebuie să bateți mult timp pentru a topi zahărul și pentru a obține o cremă dulce din ouă și zahăr.
La cremă, adăugați drojdia activată și o parte din făină. Nu uitați să adăugați și coaja de lămâie și vanilia.
Începeți să amestecați cu mixerul, iar treptat adăugați câte o lingură de unt topit și făină. Eu nu am amestecat toată făina cu mixerul, ci am continuat să framânt aluatul manual.
Presărați masa de lucru cu puțină făină și turnați amestecul de aluat. Am lăsat aluatul destul de lichid, dar am reușit să-l frământ până am obținut un aluat moale și elastic, adăugând treptat untul topit și făina. Marginile sunt vizibile încă dinainte ca aluatul să fi crescut.
Ungeți masa de lucru cu făină și turnați aluatul. Lăsați-l să se odihnească. La mine, timpul de creștere a durat 4 ore.
După ce aluatul a crescut suficient, așezați-l pe masa de lucru cu puțină făină și împărțiți-l în două părți mari, apoi fiecare parte mare o împărțiți în bile mici, din care veți forma cozonaci. Eu am obținut 10 bucăți.
Pregătiți umplutura amestecând zahărul, nucile măcinate și cacao. Întindeți bila de aluat, adăugați umplutura și rulați-o.
Luați forma pentru cozonac, ungeți-o ușor cu puțin ulei și formați cozonacul în forma unui melc. Repetați pentru toate formele.
Lăsați-i să se odihnească și să crească din nou. Când sunt gata pentru coacere, ungeți-i cu oul bătut.
Coaceți la 150 de grade cu ventilație în partea de jos și de sus a cuptorului până când sunt gata. La mine, a durat 40 de minute.