Într-un bol, amestecați piureul de dovleac, laptele și zahărul, apoi amestecați-le cu un mixer la viteză redusă.
Puneți amestecul pe foc și, amestecând constant, adăugați extractul de vanilie, scorțișoara, ghimbirul, cuișoarele și nucșoara. Aveți grijă să nu înceapă să fiarbă.
Transferați amestecul într-un blender și omogenizați-l. Ar trebui să obțineți o spumă.
Distribuiți amestecul în două pahare înalte, adăugați cafeaua, amestecați cu o lingură și decorați cu frișcă bătută. Opțional, presărați cu scorțișoară.