INGREDIENTE
Pentru blat:
Pentru cremă:
Pentru crema ganache:
Opțional:
amestec de fructe: kiwi, banane, zmeură, mandarine, sirop caramelizat, cornet pentru decor, ganache de ciocolată pentru decor, nucă de cocos pentru decor
- 3 ouă
- 230 g făină
- 250 g zahăr Melasa Passiflora
- 75 g cacao
- 115 g unt
- 120 ml suc de mandarine
- 120 ml lapte
- coaja de la 1-2 mandarine
- ½ pachet praf de copt
- ½ linguriță de scorțișoară (opțional)
- Un vârf de sare
Pentru cremă:
- 600 ml lapte
- 120 g zahăr
- 100 g griș
- 100 g nucă de cocos
- 100 g ciocolată albă
- 100 g unt
- 1 lingură amidon
- 1 linguriță vanilie
Pentru crema ganache:
- 200 g ciocolată (neagră)
- 250 ml smântână
Opțional:
amestec de fructe: kiwi, banane, zmeură, mandarine, sirop caramelizat, cornet pentru decor, ganache de ciocolată pentru decor, nucă de cocos pentru decor
MOD DE PREGĂTIRE
Într-o crăticioară, puneți zahărul, melasa, untul și laptele pentru a se topi la foc mediu spre mic.
Adăugați cojile rase de mandarine pentru a aromatiza compoziția.
Într-un castron potrivit, amestecați restul ingredientelor uscate.
Cu un mixer, combinați treptat amestecul de făină, ouă, sucul de la mandarine și melasa topită și ușor răcită.
Turnați amestecul rezultat într-o formă de tort tapetată cu hârtie.
Coaceți la 170 de grade timp de aproximativ 25 de minute. După ce blatul este gata și s-a răcit, tăiați-l în jumătate cu un fir de ață pentru a obține 2 bucăți.
Puneți laptele și zahărul pe foc pentru a se încălzi.
Când amestecul începe să fiarbă, adăugați nuca de cocos, grișul, amidonul și amestecați. Apoi, adăugați untul și ciocolata albă, amestecând până când se topesc complet.
În aceeași formă pentru tort, așezați unul dintre blaturi (înmuiați-l opțional cu compot sau sirop de zahăr) și întindeți jumătate din cremă deasupra lui. Opțional, puteți așeza fructe tăiate și adăugați restul cremei deasupra.
Puneți al doilea blat și lăsați în frigider câteva ore pentru a se răci.
Pregătiți ganache-ul de ciocolată prin încălzirea smântânii și adăugarea ciocolatei negre, amestecând până la topire. Scoateți inelul formei și turnați o parte din ganache peste tort, iar cu restul acoperiți lateralele și partea de sus. Presărați cu fulgi de cocos.
Adăugați cojile rase de mandarine pentru a aromatiza compoziția.
Într-un castron potrivit, amestecați restul ingredientelor uscate.
Cu un mixer, combinați treptat amestecul de făină, ouă, sucul de la mandarine și melasa topită și ușor răcită.
Turnați amestecul rezultat într-o formă de tort tapetată cu hârtie.
Coaceți la 170 de grade timp de aproximativ 25 de minute. După ce blatul este gata și s-a răcit, tăiați-l în jumătate cu un fir de ață pentru a obține 2 bucăți.
Puneți laptele și zahărul pe foc pentru a se încălzi.
Când amestecul începe să fiarbă, adăugați nuca de cocos, grișul, amidonul și amestecați. Apoi, adăugați untul și ciocolata albă, amestecând până când se topesc complet.
În aceeași formă pentru tort, așezați unul dintre blaturi (înmuiați-l opțional cu compot sau sirop de zahăr) și întindeți jumătate din cremă deasupra lui. Opțional, puteți așeza fructe tăiate și adăugați restul cremei deasupra.
Puneți al doilea blat și lăsați în frigider câteva ore pentru a se răci.
Pregătiți ganache-ul de ciocolată prin încălzirea smântânii și adăugarea ciocolatei negre, amestecând până la topire. Scoateți inelul formei și turnați o parte din ganache peste tort, iar cu restul acoperiți lateralele și partea de sus. Presărați cu fulgi de cocos.