INGREDIENTE
- 1 kg făină
- 500 g zahăr de cocos PASSIFLORA
- 300 g miere
- 100 g unt
- 6 ouă
- 10 linguri lapte
- 2 lingurițe bicarbonat
- 2 linguri de amestec de diverse condimente: cuișoare, anason, scorțișoară, cardamom, ghimbir
- pentru zahărul pudră
- aproximativ 400 g zahăr pudră brun nerafinat PASSIFLORA
- 4 albușuri
- 4 linguri amidon de porumb
- 4 lingurițe suc de lămâie
MOD DE PREPARARE
Topiți mierea cu untul și zahărul și îndepărtați de pe foc când obțineți un amestec omogen.
Lăsați amestecul să se răcească și adăugați 4 ouă și 2 gălbenușuri. Adăugați laptele și amestecați. Apoi, adăugați bicarbonatul și condimentele. Adăugați treptat făina pentru a obține un aluat neted.
Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l în frigider timp de câteva zile.
Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină până ajunge la o grosime de 0,5 cm.
Tăiați aluatul în diverse forme și așezați-le într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când devin aurii.
Lăsați-le să se răcească, iar a doua zi, începeți să le decorați cu glazură de zahăr.
Pentru a pregăti glazura, cerneți zahărul pudră printr-o sită, bateți albușurile cu câteva linguri de zahăr pudră. Adăugați sucul de lămâie și amidonul și continuați să bateți până obțineți o spumă densă. Glazura ar trebui să fie atât de groasă încât să nu curgă de pe lingură.
Transferați glazura într-un aplicator de patiserie și începeți să decorați prăjiturile după preferință și imaginație.
Lăsați amestecul să se răcească și adăugați 4 ouă și 2 gălbenușuri. Adăugați laptele și amestecați. Apoi, adăugați bicarbonatul și condimentele. Adăugați treptat făina pentru a obține un aluat neted.
Înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l în frigider timp de câteva zile.
Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină până ajunge la o grosime de 0,5 cm.
Tăiați aluatul în diverse forme și așezați-le într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.
Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când devin aurii.
Lăsați-le să se răcească, iar a doua zi, începeți să le decorați cu glazură de zahăr.
Pentru a pregăti glazura, cerneți zahărul pudră printr-o sită, bateți albușurile cu câteva linguri de zahăr pudră. Adăugați sucul de lămâie și amidonul și continuați să bateți până obțineți o spumă densă. Glazura ar trebui să fie atât de groasă încât să nu curgă de pe lingură.
Transferați glazura într-un aplicator de patiserie și începeți să decorați prăjiturile după preferință și imaginație.