ПРОДУКТИ:
за 1 порция
- 1 зряла круша
- 350 мл сухо червено вино
- 60 г кафява захар ПАСИФЛОРА
- ½ портокал
- ½ пръчица канела
- Карамфил
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
- Отделете и запазете кората от портокала и изстискайте сока му.
- Смесете в касерола виното, кафявата захар, портокаловия сок и кората, канелата, анасона и карамфила и ги кипнете, след което оставете пет минути на бавен огън.
- Обелете внимателно крушата. Ако е с дръжка, я оставете. Отдолу подрежете леко крушата така, че да се образува столче. Сложете я в касеролата с винения сос за 20-30 минути на бавен огън.
- На всеки 5 минути я обръщайте, за да е покрита с цвят равномерно.
- Проверете готовността й с клечка за зъби – крушата трябва да е мека, но не размекната.
- Отнемете касеролата от огъня и заедно с крушата я оставете да се охлади на стайна температура, като от време на време пак я преобръщате.
- След като изстине, приберете касеролата в хладилник за поне четири часа.
- Сервирайте крушата, полята със соса и аранжирайте със звезден анасон и канела.