ПРОДУКТИ:
за блатовете
за крема
- 420 г брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1 чаена лъжичка смесена Коледна подправка (джинджифил, карамфил, кардамон, канела, индийско орехче)
- 100 г захар Меласа ПАСИФЛОРА
- 50 г кафява захар ПАСИФЛОРА
- 80 г масло
- 4 супени лъжици прясно мляко
- 2 супени лъжици мед
- 1 голямо яйце
- ⅓ чаена лъжичка сода бикарбонат
за крема
- 250 г краве масло на стайна температура
- 130 г пудра захар
- 500 г ванилов пудинг
- 4 супени лъжици сладко от портокали с канела или друго, каквото предпочитате
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
- Пригответе си шаблон от хартия във формата на звезда.
- Смесете в купа брашното с подправката и бакпулвера.
- Поставете двата вида захар, маслото, млякото, меда и яйцата в касерола.
- На ниска температура бъркайте постоянно сместа, докато захарта се стопи и се затопли, но без да завира. Поставете содата и бъркайте още около минута на много ниска температура, като внимавайте да не заври.
- Махнете от огъня.
- Прибавете към течните продукти половината от брашното и разбъркайте с дървена лъжица.
- След това поръсете обилно с брашно работния плот и изсипете тестото. Омесете го много добре с останалото брашно, докато получите меко, нелепнещо тесто.
- Покрийте го с фолио и оставете да се охлади до стайна температура.
- Включете фурната да загрява на 175°С.
- Разделете тестото на две равни части и разточете всяка част на кора с дебелина 3-4 мм директно върху хартия за печене.
- Изрежете по шаблона звездата и премахнете излишното тесто.
- Поставете в предварително загрятата фурна и печете 15-17 минути, докато тестото леко покафенее в краищата.
- Оставете готовите платки в тавата, за да се охладят леко. Преди да сглобите десерта, трябва да са изстинали напълно.
крем
- Разбийте мекото масло с пудрата захар до пухкав, светъл крем.
- Започнете да прибавяте от пудинга лъжица по лъжица, като не спирате да разбивате с миксера. Ще получите мек и много пухкав крем.
- Преместете крема в найлонов пош с кръгъл накрайник.
- Поставете първата платка върху поднос и шприцовайте от крема по цялата повърхност.
- В цепнатините разпределете сладкото. След това поставете втората платка и отново шприцовайте по цялата повърхност.
- Приберете десерта в хладилника за няколко часа.
- Преди да сервирате, украсете по ваш вкус.