Фурната се загрява до 180°C. В тава с размери 20х30 см се поставя хартия за печене.
Натуралният шоколад и маслото се разтапят на водна баня. Разбърква се често, докато шоколадът се разтопи. Оставя се настрана, за да се охлади за няколко минути. През това време се разбиват яйцата и кокосовата захар.
Разбитите яйца се смесват с шоколадовата смес. Прибавят се канелата, солта, брашното и парченцата шоколад.
Сместа се поставя в тавата и се заравнява с помощта на шпатула или лъжица.
Пече се за 20-25 минути. Охлажда се и се нарязва.
Шеф Ерменков препоръчва "Кокосовата захар се извлича от цветовете на кокосовата палма, кристализира и се превръща в ситни кристалчета. Важното при нея е, че има по-нисък гликемичен индекс в сравнение с обикновената захар. С незабравимия й аромат може да приготвите уникални десерти, а ето и моето предложение за брауни с двоен шоколад и кокосова захар."