Разбийте белтъците със солта на пяна - за разбиването ползвах планетарен миксер, но можете да ползвате и телена бъркалка. Ще ви е необходимо повече усилие при използването на бъркалка.
След това нережете дивия лук на малки парченца с помощта на ножица за подправки. Ако не разполагате с такава, използвайте обикновена или просто нож.
Заедно със суровото сусамово семе, сложете дивия лук и ементала при белтъците.
Разбъркайте добре и разпределете сместа във форма за френски макарони. Ако не разполагате с форма, използвайте хартия за печене.
Слагайте по една чаена лъжичка от сместа.
Печете на 200 градуса с вентилатор за 7-8 минути.
След изпичане ги оставете да изстинат напълно, за да се стегнат. Ако решите да ги консумирате топли, имайте предвид, че са меки.