В съд смесете тиквеното пюре, млякото и захарта и с миксер ги разбийте на ниска скорост.
Сложете сместа на котлона и при постоянно бъркане добавяйте ваниловия екстракт, канелата, джинджифила, карамфила и индийското орехче. Внимавайте да не кипне.
Прехвърлете сместа в блендер и хомогенизирайте. Трябва да се получи пяна.
Разпределете сместа в две чаши, добавете кафето, разбъркайте с лъжичка и украсете с бита сметана. По желание поръсете с канела.