INGREDIENTE
- ½ cană zahăr brun pudră PASSIFLORA
- 1/2 cană zahăr brun din trestie PASSIFLORA
- 1 cană caise uscate
- 1/2 cană de afine uscate
- 1 cană ciocolată rasă
- 1 cană migdale
- 1/2 cană stafide
MOD DE PREPARARE
Iată și rețeta mea preferată cu zahăr brun nerafinat.
Toate ingredientele, cu excepția zahărului brun, se pun într-un blender. Se mixează până când se obține o pastă groasă.
Se formează trufe de aceeași mărime și se învăluie în zahărul brun nerafinat.
Chef Ermenkov recomandă:
"Îmi place aroma zahărului brun nerafinat Passiflora. În bucătărie, este cunoscut sub denumirea de "Demerara". Aspectul important este, nu că nu este rafinat, ci este un produs natural. Înlocuiesc zahărul alb cu zahăr brun în toate rețetele care permit acest lucru. Trebuie să țineți cont că acesta este puțin mai umed decât zahărul alb obișnuit. Prin urmare, trebuie să ajustați cantitatea de lichide în rețete."
Toate ingredientele, cu excepția zahărului brun, se pun într-un blender. Se mixează până când se obține o pastă groasă.
Se formează trufe de aceeași mărime și se învăluie în zahărul brun nerafinat.
Chef Ermenkov recomandă:
"Îmi place aroma zahărului brun nerafinat Passiflora. În bucătărie, este cunoscut sub denumirea de "Demerara". Aspectul important este, nu că nu este rafinat, ci este un produs natural. Înlocuiesc zahărul alb cu zahăr brun în toate rețetele care permit acest lucru. Trebuie să țineți cont că acesta este puțin mai umed decât zahărul alb obișnuit. Prin urmare, trebuie să ajustați cantitatea de lichide în rețete."