ПРОДУКТИ:
- 600 г бяло брашно
- 7 г суха мая
- 130 мл прясно краве мляко, топло
- 2 яйца
- 50 г патешка или свинска мас
- 1/2 чаена лъжица сол
- 2 капки етерично масло от лимон
- 20 г натурално какао 22-24%
- 100 г захар от фурми ПАСИФЛОРА
- 50 г краве масло
- мини шоколадови капки, натурални
- 250 г калети натурален шоколад
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
- Пресейте брашното, сложете го в купа и направете кладенче в средата.
- Сложете сухата мая в топлото мляко и разбъркайте.
- Разбийте яйцата на пяна с бъркалка.
- Изсипете млякото с маята в кладенчето, яйцата, маста, солта, етеричното масло, какаото и захарта.
- Омесете меко тесто.
- Поставете тестото в купа, покрийте със стреч фолио и го оставете на топло, да втаса.
- Разделете втасалото тесто на 3 еднакви топки, омазнете всяка с масло и разточете на кръг.
- Разделете кръга на еднакви по големина триъгълници, като в края на всеки поръсвате с мини шоколадови капки. Завийте на кифличка.
- Подредете кифличките в намаслени тави на разстояние една от друга.
- Оставете ги да втасат отново и печете на средно ниво във фурната за около 35-40 минути на 180 градуса.
- След изпичане извадете и охладете кифличките върху метална решетка.
- Разтопете шоколадовите калети на водна баня и потопете всяка кифличка в шоколад, а след това я поръсете с мини капки.
- Поставете кифличките върху хартия за печене, за по-лесно отлепване след това. Имайте предвид, че шоколадът залепва за каквато и да било повърхност и най-лесно ще го отлепите от хартия или силикон.
- Сложете кифличките в хладилник, за да стегне глазурата.