ПРОДУКТИ:
- 160 мл вода от сварен нахут или от консерва
- 200 г черен шоколад (> 60% какао)
- 1 чаена лъжица кокосово масло
- 2-3 супени лъжици пудра захар нерафинирана ПАСИФЛОРА
- 1 супена лъжица ядково мляко (по желание)
- щипка сол
- 1 ванилия
- Сушени горски плодове, малини или натрошени бисквитки за гарниране
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
- Разтопете начупения шоколад на водна баня, заедно с кокосовото масло и го оставете да се охлади на стайна температура докато приготвяте аквафабата.
- Изсипете водата от нахут в метална купа и добавете щипка сол.
- Започнете да разбивате с миксер на бавни обороти и постепенно увеличете скоростта.
- Добавете постепенно захарта и ванилията и разбивайте докато се получи твърд сняг. (Времето за разбиване е около 10-15 минути, повече в сравнение с разбиването на яйчни белтъци).
- Към шоколада добавете на няколко части аквфабата и разбърквайте внимателно до хомогенизиране.(Шоколадът не трябва да е горещ при смесването, защото ще развали обема на аквафабата.)
- Разпределете в чашки и приберете в хладилник за няколко часа, за да се стегне добре.
- Гарнирайте по избор.