INGREDIENTE
pentru aluat
- 1 linguriță și jumătate de făină din grâu integral
- ¼ linguriță zahăr din curmale PASSIFLORA
- vârf de cuțit de sare
- ½ linguriță de unt, rece și tăiat cubulețe mici
- 5-7 linguri de apă rece
- 1 ou mic
- alune tocate sau migdale felii, pentru decorare
- pentru umplutură
- aproximativ 4 căni de căpșuni proaspete, tăiate în sferturi
- 2 linguri amidon de porumb
- ⅓ linguriță zahăr din curmale PASSIFLORA
- 2 linguri suc de lămâie
- 1 lingură extract de vanilie
- înghețată pentru garnitură
MOD DE PREPARARE
Într-un robot de bucătărie cu bol pentru aluat, adăugați făina, zahărul din curmale și sarea și amestecați de câteva ori pentru a amesteca ingredientele.
Apoi adăugați bucățile de unt tăiate cuburi și mixați la intervale scurte ("puls") timp de câteva minute.
Adăugați 3-4 linguri de apă și continuați să mixați cu "puls" timp de câteva minute, apoi adăugați restul de apă și mixați până când se formează bucăți mari sau o bilă de aluat.
Presărați ușor blatul de lucru cu făină și transferați aluatul, apoi frământați ușor și înfășurați-l în folie alimentară de plastic.
Lăsați-l în frigider timp de 30 de minute.
După ce aluatul s-a răcit bine, încălziți cuptorul la 170 de grade și acoperiți o tavă cu hârtie de copt.
Într-un bol, amestecați cu grijă căpșunile tăiate cu zahărul din curmale, amidonul, sucul de lămâie și vanilia.
Scoateți aluatul pe blatul presărat cu făină și întindeți-l într-o formă circulară cu un diametru de aproximativ 35 de centimetri.
Cu grijă, transferați aluatul în tava pregătită și distribuiți amestecul de căpșuni în mijlocul acestuia, la aproximativ 5 centimetri de margini.
Cu grijă, începeți să îndoiți aluatul peste căpșuni, astfel încât să arate ca un coș.
Bateți oul cu 1 lingură de apă și ungeți aluatul, apoi presărați cu nuci mărunțite sau migdale feliate.
Coaceți timp de aproximativ 35-40 de minute, până când marginile devin aurii, iar umplutura începe să fiarbă.
Lăsați să se răcească timp de aproximativ 15-20 de minute și serviți cu înghețată.
Apoi adăugați bucățile de unt tăiate cuburi și mixați la intervale scurte ("puls") timp de câteva minute.
Adăugați 3-4 linguri de apă și continuați să mixați cu "puls" timp de câteva minute, apoi adăugați restul de apă și mixați până când se formează bucăți mari sau o bilă de aluat.
Presărați ușor blatul de lucru cu făină și transferați aluatul, apoi frământați ușor și înfășurați-l în folie alimentară de plastic.
Lăsați-l în frigider timp de 30 de minute.
După ce aluatul s-a răcit bine, încălziți cuptorul la 170 de grade și acoperiți o tavă cu hârtie de copt.
Într-un bol, amestecați cu grijă căpșunile tăiate cu zahărul din curmale, amidonul, sucul de lămâie și vanilia.
Scoateți aluatul pe blatul presărat cu făină și întindeți-l într-o formă circulară cu un diametru de aproximativ 35 de centimetri.
Cu grijă, transferați aluatul în tava pregătită și distribuiți amestecul de căpșuni în mijlocul acestuia, la aproximativ 5 centimetri de margini.
Cu grijă, începeți să îndoiți aluatul peste căpșuni, astfel încât să arate ca un coș.
Bateți oul cu 1 lingură de apă și ungeți aluatul, apoi presărați cu nuci mărunțite sau migdale feliate.
Coaceți timp de aproximativ 35-40 de minute, până când marginile devin aurii, iar umplutura începe să fiarbă.
Lăsați să se răcească timp de aproximativ 15-20 de minute și serviți cu înghețată.