INGREDIENTE
- Sfat
- Veți avea nevoie de o tavă cu 12 forme pentru brioșe.
- 1 pachet de foietaj
- 250 g zahăr brun nerafinat PASSIFLORA
- 250 ml smântână lichidă
- 100 ml apă
- 5 gălbenușuri
- 30 g făină
- zahăr brun pudră nerafinat PASSIFLORA
- coajă de lămâie
- vanilie
- scorţişoară
MOD DE PREPARARE
Întindeți ușor aluatul dezghețat, dar rece.
Rulați foaia întinsă și tăiați în 12 bucăți - cât este numărul de compartimente în tava pentru brioșe. Așezați câte un pătrat în fiecare compartiment astfel încât să se lipească de pereții formei.
Seaparți o parte din smântâna lichidă, adăugați făina și amestecați bine pentru a evita cocoloașele.
Într-un vas mai mare, combinați restul de smântână cu coaja de lămâie. Așteptați să dea în clocot și apoi adăugați cu grijă amestecul de smântână și făină separat. Amestecați până se îngroașă, apoi luați de pe foc.
Într-un alt vas, tot pe aragaz, amestecați zahărul brun nerafinat, vanilia, apa și amestecați până când zahărul se topește și dă în clocot. Apoi, adăugați-l cu grijă la amestecul de smântână, amestecând în continuare.
Treceți amestecul printr-o sită și lăsați-l să se răcească.
Adăugați gălbenușurile la crema răcită și amestecați bine.
Umpleți formele acoperite cu aluat (fără a le umple prea mult, ci doar până aproape de margine) și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute. Sunt gata când obțin o crustă aurie.
După ce tartele s-au răcit complet, le puteți scoate din forme și le puteți decora cu zahăr pudră și scorțișoară.
Rulați foaia întinsă și tăiați în 12 bucăți - cât este numărul de compartimente în tava pentru brioșe. Așezați câte un pătrat în fiecare compartiment astfel încât să se lipească de pereții formei.
Seaparți o parte din smântâna lichidă, adăugați făina și amestecați bine pentru a evita cocoloașele.
Într-un vas mai mare, combinați restul de smântână cu coaja de lămâie. Așteptați să dea în clocot și apoi adăugați cu grijă amestecul de smântână și făină separat. Amestecați până se îngroașă, apoi luați de pe foc.
Într-un alt vas, tot pe aragaz, amestecați zahărul brun nerafinat, vanilia, apa și amestecați până când zahărul se topește și dă în clocot. Apoi, adăugați-l cu grijă la amestecul de smântână, amestecând în continuare.
Treceți amestecul printr-o sită și lăsați-l să se răcească.
Adăugați gălbenușurile la crema răcită și amestecați bine.
Umpleți formele acoperite cu aluat (fără a le umple prea mult, ci doar până aproape de margine) și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 15-20 de minute. Sunt gata când obțin o crustă aurie.
După ce tartele s-au răcit complet, le puteți scoate din forme și le puteți decora cu zahăr pudră și scorțișoară.