INGREDIENTE
- 500 g făină albă + 70 g pentru amestecare suplimentară
- 3 ouă
- 150 ml lapte
- 100 g zahăr brun PASSIFLORA
- 1 pachet de drojdie uscată
- 100 g unt topit
- 1 lămâie
- Vârf de cuțit de sare
- 1 borcan de marmeladă de măceșe (aproximativ 300 g)
- 100 g nuci măcinate
- 1 lingură de ulei
- Zahăr brun PASSIFLORA pentru presărare deasupra
MOD DE PREPARARE
Într-un castron, combinați laptele cald, drojdia și o lingură de zahăr brun. Amestecați bine și lăsați la temperatura camerei până când drojdia începe să se activeze (să se umfle).
Între timp, într-un bol încăpător, bateți 2 ouă, adăugați zahărul rămas (140 de grame), coaja de lămâie rasă, jumătate din cantitatea de unt topit, sarea și amestecați bine. După ce drojdia este activată, adăugați-o la amestecul de ouă.
Adăugați făina treptat, amestecând până când se încorporează complet și obțineți un aluat moale. Așezați aluatul pe o suprafață presărată cu făină, adăugați puțină făină în timp ce frământați și începeți să adăugați restul de unt treptat la aluat.
După ce ați adăugat tot untul, ungeți bolul cu făină, puneți aluatul în el și înfășurați-l cu folie alimentară. Lăsați-l la căldură (într-un cuptor preîncălzit la 50 de grade) pentru aproximativ 1 oră, 1 oră și jumătate sau până când se triplează în volum.
Scoateți aluatul, presărați puțină făină pe suprafața de lucru, amestecați din nou și separați 2/5 din aluat. Întindeți această parte într-o foaie rectangulară cu o grosime de 0,5 cm, apoi ungeți-o cu o parte din marmelada de măceșe și presărați uniform cu o parte din nucile măcinate. Rulați într-un rulou lung, începând de la latura lungă, apoi sigilați capetele și puneți deoparte.
Întindeți cealaltă parte mai mare a aluatului într-o foaie rectangulară mai mare, asigurați-vă că dimensiunile se potrivesc cu ruloul pe care l-ați pregătit anterior. Ungeți centrul cu marmelada rămasă, astfel încât marginile să se potrivească cu dimensiunile ruloului. Presărați cu nuci măcinate și așezați ruloul anterior peste. Ungeți și partea de sus a acestui rulou cu marmeladă și presărați cu nuci măcinate.
Apoi, tăiați fâșii diagonale în aluatul mai mare, care acoperă ruloul. Trageți fâșiile peste rulou, creând un model împletit.
Transferați ruloul pe o foaie de copt și puneți-l într-o formă de copt dreptunghiulară cu o lungime de 35 cm. Lăsați-l să crească din nou până când se dublează în volum sau aproximativ 30 de minute la căldură (în cuptorul preîncălzit la 50 de grade).
Când a crescut suficient, ungeți partea de sus a ruloului cu albușul de la unul dintre ouă, bătut cu o lingură de ulei. La final, presărați cu zahăr brun.
Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 45-50 de minute sau până când este gata. Verificați cu o scobitoare dacă este gata.
Între timp, într-un bol încăpător, bateți 2 ouă, adăugați zahărul rămas (140 de grame), coaja de lămâie rasă, jumătate din cantitatea de unt topit, sarea și amestecați bine. După ce drojdia este activată, adăugați-o la amestecul de ouă.
Adăugați făina treptat, amestecând până când se încorporează complet și obțineți un aluat moale. Așezați aluatul pe o suprafață presărată cu făină, adăugați puțină făină în timp ce frământați și începeți să adăugați restul de unt treptat la aluat.
După ce ați adăugat tot untul, ungeți bolul cu făină, puneți aluatul în el și înfășurați-l cu folie alimentară. Lăsați-l la căldură (într-un cuptor preîncălzit la 50 de grade) pentru aproximativ 1 oră, 1 oră și jumătate sau până când se triplează în volum.
Scoateți aluatul, presărați puțină făină pe suprafața de lucru, amestecați din nou și separați 2/5 din aluat. Întindeți această parte într-o foaie rectangulară cu o grosime de 0,5 cm, apoi ungeți-o cu o parte din marmelada de măceșe și presărați uniform cu o parte din nucile măcinate. Rulați într-un rulou lung, începând de la latura lungă, apoi sigilați capetele și puneți deoparte.
Întindeți cealaltă parte mai mare a aluatului într-o foaie rectangulară mai mare, asigurați-vă că dimensiunile se potrivesc cu ruloul pe care l-ați pregătit anterior. Ungeți centrul cu marmelada rămasă, astfel încât marginile să se potrivească cu dimensiunile ruloului. Presărați cu nuci măcinate și așezați ruloul anterior peste. Ungeți și partea de sus a acestui rulou cu marmeladă și presărați cu nuci măcinate.
Apoi, tăiați fâșii diagonale în aluatul mai mare, care acoperă ruloul. Trageți fâșiile peste rulou, creând un model împletit.
Transferați ruloul pe o foaie de copt și puneți-l într-o formă de copt dreptunghiulară cu o lungime de 35 cm. Lăsați-l să crească din nou până când se dublează în volum sau aproximativ 30 de minute la căldură (în cuptorul preîncălzit la 50 de grade).
Când a crescut suficient, ungeți partea de sus a ruloului cu albușul de la unul dintre ouă, bătut cu o lingură de ulei. La final, presărați cu zahăr brun.
Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 45-50 de minute sau până când este gata. Verificați cu o scobitoare dacă este gata.