Puteți prăji în prealabil fulgii de ovăz pentru câteva minute pentru a deveni ușor crocanți și aromatizați.
Topiți untul la foc mic.
Într-un bol, amestecați zahărul, oul și vanilia până obțineți o compoziție omogenă, apoi adăugați treptat untul topit.
Adăugați făina de migdale, migdalele, bicarbonatul, sarea și scorțișoara.
Modelați cu mâinile ude mici bile în funcție de dimensiunea sau grosimea dorită a biscuiților, având aproximativ 1 cm grosime și un diametru de aproximativ 5 cm.
Aranjați-le una câte una pe tava de copt astfel încât să lăsați suficient spațiu între ele, astfel încât să puteți presa ușor cu o lingură sau o cană cu fund plat.
Coaceți timp de 12-15 minute sau până când biscuiții devin aurii pe margini. Puteți să-i păstrați într-un borcan cu capac ermetic după ce s-au răcit.