ПРОДУКТИ:
за блата
за крема
за украсата
- 125 г масло
- 1/2 чаена чаша захар Меласа ПАСИФЛОРА
- 1/2 чаена чаша мед
- 3 чаени чаши брашно
- 1 пакетче бакпулвер
- подправки: канела, карамфил, джинджифил, индийско орехче
- 1/2 чаена чаша олио
- 250 г прясно мляко
- 100 мл сметана течна
- 1 яйце
- 1 чаена лъжица лимонов сок
за крема
- кората на един голям портокал
- половин портокал
- 250 г маскарпоне (или крем сирене)
- 350 мл сметана течна
- 80 г шоколадови капки
за украсата
- карамел със захар Меласа ПАСИФЛОРА
- захаросани череши
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
- В касерола сложете нарязаното на кубчета масло, захарта меласа и меда.
- Затоплете ги на котлона, за да се разтопят и да се получи еднородна смес.
- През това време в купа сложете около 2 1/2 – 3 чаени чаши брашно. Прибавете и бакпулвера, а подправките са на вкус.
- След като сместа е готова, я разбъркайте добре с телена бъркалка, а в купата на миксера изсипете отделно разтопената вече захар Меласа, която прилича на карамелен сос.
- Към нея прибавете олиото, млякото, сметаната, леко разбито яйце и разбъркайте леко, за да се хомогенизира всичко.
- След това започнете да разбивате с миксера и да прибавяте малко по малко от сухата смес, докато получите чудесна, ароматна и супер пухкава кексова смес.
- Разпределете я в три тавички с размери 20 см в диаметър или в две по 24 см. Изравнявнете добре с шпатула.
- Изпечете блатовете в предварително загрята на 170 градуса фурна за около 30 минути.
- Оставете да се охладят напълно.
- Крема пригответе, като разбиете маскарпонето (предварително оставено на стайна температура) със сметаната на пухкав крем. Ако сметаната не е подсладена предварително, добавете 2-3 супени лъжици пудра/ кристална захар още докато е течна (аз лично не правя крема много сладък, защото ми харесва сладостта на блата в комбинация със свежестта на крема и сладостта на сиропа отгоре).
- Отделете част от крема за измазване на тортата, а към останалата част прибавете кората на един портокал за повече свежест.
- Между блатовете разпределете малко парченца от плода на портокала и по желание сложете шоколадови капки или нарязан на ситно шоколад.
- Измажете тортата със заделеното кремче и я оставете да пренощува за една вечер в хладилника.
- На следващия ден я украсете по желание – аз се спрях на тематична украса от иглолистни клонки и захаросани череши. Украсих още и с малки бисквитки и, разбира се, карамелен сироп от меласа. Него правя на око, като затоплям около 100 г масло на със същото количество мед и захар Меласа. Както ви казах, този карамел става почти за секунди, изключително лъскав и супер вкусен! Правя си по-голямо количество от соса и го държа в бурканче в хладилника. Ползвам го за украси и най-различни вкусотии