Prăjitură de ciocolată cu avocado și zahăr din curmale

300 g nuci măcinate
50 g cacao naturală
½ linguriță de apă clocotită
250 g zahăr din curmale PASSIFLORA
4 ouă
1 linguriță de scorțișoară
2 avocado
1 linguriță bicarbonat de sodiu
zahăr din curmale PASSIFLORA pentru decorarea prăjiturii

Începeți prin a amesteca cacao cu apa fierbinte, pentru a se topi complet și apoi lăsați-o să se răcească.

Într-un bol adânc pentru mixer/robot de bucătărie, bateți ouăle cu zahărul din curmale până obțineți o cremă.

Adăugați la acesta avocado-ul pasat în prealabil, până la obținerea unei consistențe netede.

Turnați amestecul răcit de cacao și amestecați totul la viteză redusă cu mixerul.

Adăugați nucile la amestec, împreună cu bicarbonatul de sodiu și scorțișoara. Amestecați.

Acoperiți o tavă cu hârtie de copt și turnați amestecul.

Distribuiți uniform și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.

Coaceți până când la încercarea cu scobitoarea, aceasta iese uscată.

Lăsați checul să se răcească și presărați-l cu zahărul din curmale.