INGREDIENTE
pentru crustă
pentru umplutură
Pentru decorare deasupra:
- aproximativ 250 g făină
- 7-8 linguri de apă cu gheață
- 120 g unt
- vârf de cuțit de sare
pentru umplutură
- 1 cană zahăr brun PASSIFLORA (200 g)
- 2-4 linguri făină
- 1 linguriță scorțișoară
- 1/8 linguriță nucșoară
- vârf de cuțit de sare
- 6 buc. mere
Pentru decorare deasupra:
- 3/4 cană făină
- 3/4 cană zahăr brun PASSIFLORA (150 g)
- 1/4 linguriță scorțișoară
- 4 linguri de unt
MOD DE PREPARARE
Înainte de a începe, cel mai important este să pregătiți toate ingredientele și ustensilele și să fiți gata să răciți fiecare element al plăcintei înainte de a ajunge timpul să finalizați și să coaceți plăcinta.
Amestecați toate ingredientele pentru umplutură, cu excepția merelor, într-un bol.
Amestecați bine și puneți vasul în frigider.
Procedați la fel și cu produsele care urmează a fi presărate deasupra - într-un recipient potrivit, amestecați produsele și zdrobiți-le cu mâna până obțineți frimituri untoase. Puneți-le la frigider pentru a rămâne reci.
Într-un recipient potrivit, puneți ingredientele uscate și apoi uleiul.
Frământați un aluat moale de unt ca pentru o plăcintă și adăugați apa rece treptat - în acest fel amestecul va deveni mai omogen. Puteți folosi un robot de bucătărie sau un mixer planetar.
Odată ce aluatul este gata, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider până tăiați merele.
Spălați, curățați și tăiați merele în felii subțiri. Puneți-le într-un castron și băgați-le și pe ele la frigider.
Finisare plăcintă
Din aluatul rezultat, formați o crustă de plăcintă rotind-o într-un cerc. Puneți crusta într-un vas potrivit pentru plăcintă – eu am folosit un capac de sticla yen cu diametrul de aproximativ 20 cm, pe care l-am uns în prealabil.
Puneți crusta deasupra, tăiați excesul cu un cuțit și modelați părțile laterale ale plăcintei.
Scoateți toate celelalte ingrediente din frigider și amestecați merele cu amestecul de umplutură. Eu am adăugat și 1-2 linguri de zahăr de melasă Passiflora pentru că am vrut ca merele să devină foarte caramelizate, aproape de culoare ciocolată.
Amestecați bine, scopul este de a fi imediat înainte de a umple crusta, pentru ca merele să nu-și elibereze sucul și crusta să devină moale.
Așezați merele în crustă și apăsați ușor, formând o cupolă delicată.
Presărați și frimiturile deasupra, apăsând din nou ușor pentru a acoperi merele.
Vă puteți juca cu bucata de aluat rămasă, pregătind forme de flori sau alt tip de decor pentru plăcintă.
Puteți unge decorațiile cu puțin ou bătut cu apă, astfel încât să se rumenească mai mult la copt, dar o puteți face și chiar înainte de a scoate plăcinta din cuptor pentru a evita arderea.
Coaceți plăcinta la 180 de grade, până devine aurie - aproximativ 30 de minute. Apoi acoperiți cu folie și coaceți încă 20 de minute.
Înainte de a scoate plăcinta din cuptor, îndepărtați folia, ungeți cu ou și mai coaceți încă 10 minute.
Lăsați plăcinta să se răcească peste noapte, pentru ca caramelul din ea să se îngroașe și să fie și mai delicios. Astfel, bucățile de plăcintă se vor tăia mai ușor.
Plăcinta este foarte delicioasă acoperită cu o lingură de înghețată de vanilie și stropită cu caramel delicios de casă.
Amestecați toate ingredientele pentru umplutură, cu excepția merelor, într-un bol.
Amestecați bine și puneți vasul în frigider.
Procedați la fel și cu produsele care urmează a fi presărate deasupra - într-un recipient potrivit, amestecați produsele și zdrobiți-le cu mâna până obțineți frimituri untoase. Puneți-le la frigider pentru a rămâne reci.
Într-un recipient potrivit, puneți ingredientele uscate și apoi uleiul.
Frământați un aluat moale de unt ca pentru o plăcintă și adăugați apa rece treptat - în acest fel amestecul va deveni mai omogen. Puteți folosi un robot de bucătărie sau un mixer planetar.
Odată ce aluatul este gata, înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider până tăiați merele.
Spălați, curățați și tăiați merele în felii subțiri. Puneți-le într-un castron și băgați-le și pe ele la frigider.
Finisare plăcintă
Din aluatul rezultat, formați o crustă de plăcintă rotind-o într-un cerc. Puneți crusta într-un vas potrivit pentru plăcintă – eu am folosit un capac de sticla yen cu diametrul de aproximativ 20 cm, pe care l-am uns în prealabil.
Puneți crusta deasupra, tăiați excesul cu un cuțit și modelați părțile laterale ale plăcintei.
Scoateți toate celelalte ingrediente din frigider și amestecați merele cu amestecul de umplutură. Eu am adăugat și 1-2 linguri de zahăr de melasă Passiflora pentru că am vrut ca merele să devină foarte caramelizate, aproape de culoare ciocolată.
Amestecați bine, scopul este de a fi imediat înainte de a umple crusta, pentru ca merele să nu-și elibereze sucul și crusta să devină moale.
Așezați merele în crustă și apăsați ușor, formând o cupolă delicată.
Presărați și frimiturile deasupra, apăsând din nou ușor pentru a acoperi merele.
Vă puteți juca cu bucata de aluat rămasă, pregătind forme de flori sau alt tip de decor pentru plăcintă.
Puteți unge decorațiile cu puțin ou bătut cu apă, astfel încât să se rumenească mai mult la copt, dar o puteți face și chiar înainte de a scoate plăcinta din cuptor pentru a evita arderea.
Coaceți plăcinta la 180 de grade, până devine aurie - aproximativ 30 de minute. Apoi acoperiți cu folie și coaceți încă 20 de minute.
Înainte de a scoate plăcinta din cuptor, îndepărtați folia, ungeți cu ou și mai coaceți încă 10 minute.
Lăsați plăcinta să se răcească peste noapte, pentru ca caramelul din ea să se îngroașe și să fie și mai delicios. Astfel, bucățile de plăcintă se vor tăia mai ușor.
Plăcinta este foarte delicioasă acoperită cu o lingură de înghețată de vanilie și stropită cu caramel delicios de casă.