INGREDIENTE
- 500 g ceapă roșie
- 75 g stafide închise la culoare
- 50 ml oțet de vin
- 50 ml ulei de măsline
- 2 cm rădăcină de ghimbir
- cățel de usturoi
- 1 lingură zahăr brun pudră PASSIFLORA
- un praf de scorțișoară
- sare fină de Himalaya PASSIFLORA după gust
MOD DE PREPARARE
Marinați stafidele în 75 ml de apă și 50 ml de oțet timp de aproximativ 20 de minute.
Curățați ceapa, ghimbirul și usturoiul. Tăiați ceapa în felii subțiri, usturoiul în cubulețe mici, iar ghimbirul în felii subțiri julien.
Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline și căliți rapid ghimbirul.
Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți-le timp de 5 minute la foc mediu, amestecând constant. Reduceți focul și gătiți până se înmoaie - aproximativ 15 minute.
Adăugați zahărul pudră Passiflora și stafidele, împreună cu marinada. Dați în clocot amestecul, sărați și presărați cu scorțișoară. Gătiți până se îngroașă.
Serviți chutney-ul într-un recipient pentru sosuri.
Curățați ceapa, ghimbirul și usturoiul. Tăiați ceapa în felii subțiri, usturoiul în cubulețe mici, iar ghimbirul în felii subțiri julien.
Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul de măsline și căliți rapid ghimbirul.
Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți-le timp de 5 minute la foc mediu, amestecând constant. Reduceți focul și gătiți până se înmoaie - aproximativ 15 minute.
Adăugați zahărul pudră Passiflora și stafidele, împreună cu marinada. Dați în clocot amestecul, sărați și presărați cu scorțișoară. Gătiți până se îngroașă.
Serviți chutney-ul într-un recipient pentru sosuri.