Margaret Tiger Pie - Rețetă retro cu zahăr din curmale

4 gălbenușuri de ou
1 ou
150 g zahăr din curmale PASSIFLORA
150 g iaurt
150 ml ulei
300 g făină albă
10 g praf de copt

pentru decorare:

200 g marmeladă de casă la alegere
4 albușuri
8 linguri zahăr din curmale PASSIFLORA

Puneți ingredientele pentru aluatul de bază într-un bol adânc și amestecați până obțineți o compoziție omogenă.

Bateți gălbenușurile și oul cu zahărul pentru a obține un amestec spumos. Bateți compoziția manual pentru a o face și mai pufoasă.

Turnați amestecul pentru aluatul de bază într-o tavă dreptunghiulară cu dimensiunile de 30x15 cm sau într-o tavă rotundă cu diametrul de 26 cm.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 30-35 de minute. Verificați dacă este gata cu ajutorul unei scobitori.

După ce blatul este copt, scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească.

Bateți albușurile cu zahărul până obțineți vârfuri tari.

Ungeți blatul răcit cu marmeladă și apoi acoperiți-l cu albușurile bătute.

Puneți tava pentru scurt timp în cuptorul călduț pentru a rumeni albușurile datorită căldurii reziduale emise de cuptorul răcit.

Decorați crema din albușuri cu ajutorul unei spatule și apoi flambați cu un arzător.

Tăiați în părți egale și serviți.