ПРОДУКТИ:
- 1/2 чаена чаша хладка вода
- 7 г суха мая
- 1 чаена чаша масло
- 1 и 1/2 чаена чаша прясно мляко
- 1200 г брашно
- 1 супена лъжица махлеб
- 1/2 чаена лъжица сол
- 1 чаена чаша кафява тръстикова захар ПАСИФЛОРА
- 4 големи яйца (размер L)
- 1 яйце за намазване
- 2 супени лъжици сусам за поръсване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
- Започнете, като разтворите маята в хладка вода. Трябва да се образуват малки балончета на повърхността.
- Стопете маслото на котлона и добавете към него прясното мляко. Разбъркайте.
- Сложете в голяма купа брашното, солта и подправката махлеб.
- В друга купа разбийте с миксер яйцата и Кафявата захар Passiflora на гъст крем.
- Направете дълбока дупка в купата с брашното. Излейте млечно-маслената смес в купата с брашно.
- След това налейте яйчено-захарната смес и на финала добавете маята с хладката вода.
- Разбъркайте всичко много добре. След това прехвърлете сместа на набрашнен плот и омесете тестото. Ако разполагате със стационарен миксер, можете да ползвате него.
- Омесете го около 10 минути. Върнете го в леко набрашнената купа и го покрийте с прозрачно кухненско фолио.
- Оставете го да втаса за поне 4 часа или, ако не разполагате с достатъчно време, загрейте фурната на 50 градуса и го сложете на топло в нея, за да втаса по-бързо.
- След като удвои обемът си, го ударете с ръка един път и го оставете да втаса още половин час.
- Прехвърлете го на набрашнен плот и леко го омесете.
- Разделете го на три равни по големина парчета. Можете да ползвате кухненска везна.
- Оформете равни по дължина фитили и оплетете обикновена плитка.
- Покрийте форма за кейк със свалящ се ринг с хартия за печене и прехвърлете плитката в нея, като я оформите като кръг.
- Оставете тестото по този начин да втаса за още половин час. След това го намажете с четка с разбито яйце и поръсете със сусам.
- Загрейте фурната на 190 градуса. Печете великденския хляб един час до готовност.
- Ако е необходимо, можете да го покриете по средата на печенето с фолио, за да не изгори отгоре. Проверявайте го с клечка.
- Оставете го напълно да изстине преди да го разрежете, ако можете да му устоите. Да ви е сладко!