Настържете тиквата на едро ренде, смелете суровите ядки и нарежете кайсиите.
В купа смесете тиквата, подправките, сушените плодове, коричките, ядките и кафявата захар. Всичко разбъркайте много добре.
Маслото разтопете до течно състояние и една по една намажете добре корите.
Разпределете плънката по дължина на корите, като оставяте 2-3 см от края без да слагате плънка.(За да може тази част да се свие навътре, а после да се навие на руло целия щрудел.)
Отново намажете с масло целия щрудел и поръсете с кафява захар.
Поставете щрудела в тава покрита с хартия за печене.
Печете на 180 градуса 25 минути на горен и долен реотан.