INGREDIENTE
- 160 ml apă din năut fiert sau conservat (aquafaba)
- 200 g ciocolată neagră (> 60% cacao)
- 1 linguriță unt de cocos
- 2-3 linguri zahăr pudră nerafinat PASSIFLORA
- 1 lingură lapte de nuci (opțional)
- vârf de cuțit de sare
- 1 pachet vanilie
- Fructe de pădure uscate, zmeură sau fursecuri zdrobite pentru garnitură
MOD DE PREPARARE
Topiți la baie de aburi ciocolata ruptă în bucăți, împreună cu untul de cocos, și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei în timp ce pregătiți aquafaba.
Turnați aquafaba într-un bol metalic și adăugați un vârf de sare.
Începeți să bateți cu un mixer la viteză mică și creșteți treptat viteza.
Adăugați treptat zahărul și vanilia și bateți până obțineți o spumă fermă. (Timpul de bătut spuma este de aproximativ 10-15 minute, mai mult decât la bătutul albușurilor de ou).
La ciocolată, adăugați aquafaba treptat și amestecați cu grijă până când se omogenizează. (Ciocolata nu trebuie să fie fierbinte când o amestecați, deoarece poate afecta volumul aquafabei).
Distribuiți în cupe și lăsați la frigider pentru câteva ore pentru a se întări bine.
Decorați după preferință.
Turnați aquafaba într-un bol metalic și adăugați un vârf de sare.
Începeți să bateți cu un mixer la viteză mică și creșteți treptat viteza.
Adăugați treptat zahărul și vanilia și bateți până obțineți o spumă fermă. (Timpul de bătut spuma este de aproximativ 10-15 minute, mai mult decât la bătutul albușurilor de ou).
La ciocolată, adăugați aquafaba treptat și amestecați cu grijă până când se omogenizează. (Ciocolata nu trebuie să fie fierbinte când o amestecați, deoarece poate afecta volumul aquafabei).
Distribuiți în cupe și lăsați la frigider pentru câteva ore pentru a se întări bine.
Decorați după preferință.