ПРОДУКТИ:
- тава за мъфини с шест гнезда
- 150 г пшенично брашно
- 120 г пълномаслена извара
- 40 мл прясно мляко
- 25 г краве масло
- 2 яйца
- 85 г кафява нерафинирана захар ПАСИФЛОРА
- ½ портокал
- 5 г суха мая
- ванилия
- щипка сол
- растително масло за намасляване на формите
за глазиране и украса
- 1 жълтък
- 1 с.л. прясно мляко
- филирани бадеми и кафява нерафинирана захар ПАСИФЛОРА за поръсване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
Добре е всички продукти да са със стайна температура.
- Загрейте леко млякото, добавете 2 с.л. кафява нерафинирана пудра захар, маята, 2 с.л. брашно, разбъркайте и оставете на топло за 10 мин.
- Кората на добре измития портокал настържете, а сока изстискайте.
- Разбийте яйцата с 1 ч.л. кафява захар до побеляване.
- Блендирайте изварата с маслото и щипка сол.
- Пресейте брашното и го смесете с портокаловата кора и сок.
- Добавете изварата, разбъркайте, заедно с яйчената смес. Сложете млякото с маята и хомогенизирайте добре всичко.
- Намаслете формите за мъфини, напълнете ги с тесто до половината, покрийте със стреч фолио и оставете да бухнат за един час.
- Глазирайте мини кексчетата с разбития с млякото жълтък, поръсете със захар и филирани бадеми и сложете в загрята на 180 градуса фурна за 30 до 50 минути. Проверявайте готовността с клечка за зъби –трябва да излезе суха от кексчетата.
- Охладете върху решетка.