За тестото: 250 ml хладко прясно мляко 10 g суха мая 2 яйца 120 g Златна тръстикова захар нерафинирана Passiflora 1 с.л. портокалови корички ½ ч.л. ванилия есенция 700 g брашно 150 g меко масло
Омесете средно меко тесто от съставките, като използвате стационарен миксер, пекарна на функция тесто или на ръка.
Поставете готовото тесто в купа, покрийте го с фолио и го оставете да втаса, докато удвои обема си.
Пригответе плънката, като смесите всички изброени съставки много добре.
Разделете тестото на части по 100 g. Направете топчета и ги подредете върху хартия за печене или набрашнена повърхност. Покрийте ги с домакинско фолио.
Разточете всяко топче в кръг с диаметър 20 cm. Разпределете по повърхността една супена лъжица от плънката и завийте на руло. Разрежете през средата по дължина и оформете кифличките, като усучете двата края.
Поставете козуначените кифли върху големи тави, постлани с хартия за печене. Покрийте ги с фолио и ги оставете да втасат за 30-40 min.
Намажете повърхността им с разбит жълтък с прясно мляко и поръсете с кафява захар. Поставете в студена фурна.
Включете фурната на 180°С и печете 30-35 минути, докато козуначените кифли придобият апетитен загар.