ПРОДУКТИ:
за блата
за глазурата с крема сирене
за декорация
- 300 г кокосова захар ПАСИФЛОРА
- 450 г брашно
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3 яйца
- 5 зрели червени банана (може да замените с жълти)
- 130 мл олио
- 2 чаени лъжички ванилов екстракт
- 180 г ананас от консерва
- 40 г настърган кокос
- 100 г орехови ядки
за глазурата с крема сирене
- 450 г крема сирене
- 125 г меко масло
- 250 г пудра захар
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
за декорация
- 30 г запечени кокосови люспи
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
- В купа сложете кокосовата захар и пресейте брашното, заедно с бакпулвера, канелата, солта и содата. Разбъркайте добре и оставете настрана.
- В друга купа смесете яйцата и бананите и намачкайте с преса.
- Разбийте сместа с миксер и на тънка струйка налейте олиото, като не спирате да разбивате.
- Добавете ванилията и разбийте до получаването на пухкава смес.
- Изсипете в купата с брашното и разбийте с миксер с приставките за тесто, докато продуктите се смесят добре.
- Прибавете настъргания кокос, парченцата ананас и нарязаните орехови ядки.
- Разбъркайте с лъжица, за да се смесят всички продукти.
- Намажете с малко разтопено масло форма за печене с падащо дъно и диаметър 26 см и изсипете сместа за блата.
- Загладете и печете в предварително загрята до 190 градуса фурна 50-55 минути. Проверете блата с дървен шиш, забоден в средата.
- Извадете готовия блат от фурната и оставете да се охлади за 10 минути във формата.
- Прехвърлете върху решетка и охладете напълно.
- В голяма купа сложете крема сиренето, маслото и пудрата захар и разбийте до пухкав крем. Добавете ваниловия екстракт и разбийте.
- Сложете охладения блат в голяма, плитка чиния и разрежете на две с нож за хляб.
- Намажете долния блат с около 1/3 от крема и покрийте с другия блат.
- Намажете с останалия крем отгоре и поръсете с кокосовите люспи.
- Приберете тортата в хладилник за поне 30 минути преди да сервирате.