INGREDIENTE
- 1 buc. țipură întreagă
- albuș de ou
- sare de mare PASSIFLORA
- coaja unei lămâi
- câteva fire de pătrunjel și mărar
- Notă
- Pentru 1 kg de pește asigurați-vă că aveți puțin peste 1 kg de sare de mare și 2 albușuri.
MOD DE PREPARARE
Puneți verdețurile proaspete în burta răzuită și spălată a peștelui.
Amestecați sarea cu albușurile bătute ușor și coaja de lămâie. Lăsați deoparte.
Așezați o folie de aluminiu într-o tavă și presărați jumătate din sarea amestecată pe folie.
Așezați peștele deasupra și acoperiți-l cu restul de sare. Coaceți-l timp de 30-40 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Apoi scoateți tava din cuptor și, cu mișcări ușoare, spargeți crusta de sare.
Amestecați sarea cu albușurile bătute ușor și coaja de lămâie. Lăsați deoparte.
Așezați o folie de aluminiu într-o tavă și presărați jumătate din sarea amestecată pe folie.
Așezați peștele deasupra și acoperiți-l cu restul de sare. Coaceți-l timp de 30-40 de minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
Apoi scoateți tava din cuptor și, cu mișcări ușoare, spargeți crusta de sare.