Mini prăjituri inimioare cu zahăr din curmale

pentru aluatul de bază:

• 200 g curmale Medjool
• 100 g nuci proaspete
• 30 g tahini cu alune
• 20 g fulgi de cocos

pentru cremă:

• 400 g cremă de cocos
• 1 pachet de gelatină
• 100 g zahăr din curmale PASSIFLORA

pentru decorare:

• 200 g afine
• 50 g zahăr din curmale PASSIFLORA

Curățați curmalele de sâmburi.

Prăjiți nucile într-o tigaie uscată până când își eliberează aromele.

Puneți într-un blender nucile prăjite, fulgii de cocos și pasta de tahini cu alune.

Mixați până când obțineți o pastă omogenă.

Luați trei forme metalice inimi, de aceeași mărime și aranjați-le pe o tavă sau un platou.

Distribuiți amestecul în cele trei inimi și presați cu o lingură pentru a forma un blat.

Puneți gelatina în două linguri de apă pentru a se înmuia.

Apoi topiți-o la baie de aburi și puneți-o într-un castron împreună cu crema de cocos și zahărul din curmale.

Amestecați bine până când se omogenizează și distribuiți în cele trei inimi.

Puneți în frigider pentru a se întări câteva ore.

În timp ce se întăresc, pregătiți dulceața de afine.

Puneți afinele și zahărul din curmale într-o crăticioară mică pe aragaz și amestecați până când se formează o dulceață groasă.