220 г сурово кашу, накиснато предварително във вода (околж 4-5 часа)
80 г захар от фурми
100 г пресни ими замразени малини
100 мл. бадемово или кокосово мляко
60 г разтопено какаово масло
Плодове и филирани бадеми за декорация.
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
За основата:
Подгответе форма за тарт, като постелите на дъното хартия за печене и намажете с растително олио.
В кухненски робот или чопър, поставете смлените бадеми, фурмите, захарта от фурми, какаото, ванилията и солта.
Смелете, докато се образува еднородна смес. Тествайте сместа, трябва лесно да се слепва. Ако е прекалено суха, добавете още фурми, ако е прекалено мокра, добавете допълнително какао. Изсипете сместа в подготвената форма и оформете с ръце основата.
След като я разпределите равномерно, използвайте лъжица, за да загладите. Поставете във фризера за 30 минути.
След 30 минути извадете основата от фризера и внимателно отстранете основата от формата за тарта. Трябва да се извади преди да напълните тарта с крема, след това ще бъде по-трудно изваждането. Поставете основата за тарта върху удобна чиния за сервиране.
За пюрето:
Направете пюрето от къпините с чиа, като поставите плодовете в малък съд на котлона с водата и ги сварите за 1-2 минути.
. Когато омекнат, прецедете ги, за да отстраните семената. Прибавете чиата и захарта от фурми към къпиновото пюре.
За пълнежа на тарта:
Отцедете кашуто от водата и го поставете в блендер или кухненски робот с всички останали съставки (без къпиновото пюре с чиа), като се уверите, че всички продукти са със стайна температура, а кокосовото масло топло.
Пасирайте, докато сместа стане кремообразна. Накрая прибавете къпиновото пюре с чия и разбъркайте.
Извадете основата от хладилника и разпределете пълнежа равномерно. Поставете тарта в хладилника за 6+ часа или за предпочитане цяла нощ.
Преди сервиране, декорирайте с пресни плодове и филирани бадеми. Съхранявайте тарта в хладилника до момента на сервиране. Можете да го замразите до 2-3 седмици.