РЕЦЕПТИ

Суров тарт с малини

ПРОДУКТИ:

Суров тарт с малини, къпини и захар от фурми

За основата:
  • 200 г сурови смлени бадеми
  • щипка сол
  • 2 с. л. натурално какао на прах
  • 10-12 бр. големи, меки фурми, без костилки
  • 4 с. л. Захар от фурми∙Passiflora
  • 1 с. л. екстракт от ванилия

Къпиново пюре с чиа:


Пълнеж от кашу и малини:

  • 220 г сурово кашу, накиснато предварително във вода (околж 4-5 часа)
  • 80 г захар от фурми
  • 100 г пресни ими замразени малини
  • 100 мл. бадемово или кокосово мляко
  • 60 г разтопено какаово масло
  • Плодове и филирани бадеми за декорация.

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

За основата:
  1. Подгответе форма за тарт, като постелите на дъното хартия за печене и намажете с растително олио.
  2. В кухненски робот или чопър, поставете смлените бадеми, фурмите, захарта от фурми, какаото, ванилията и солта.
  3. Смелете, докато се образува еднородна смес. Тествайте сместа, трябва лесно да се слепва. Ако е прекалено суха, добавете още фурми, ако е прекалено мокра, добавете допълнително какао. Изсипете сместа в подготвената форма и оформете с ръце основата.
  4. След като я разпределите равномерно, използвайте лъжица, за да загладите. Поставете във фризера за 30 минути.
  5. След 30 минути извадете основата от фризера и внимателно отстранете основата от формата за тарта. Трябва да се извади преди да напълните тарта с крема, след това ще бъде по-трудно изваждането. Поставете основата за тарта върху удобна чиния за сервиране.
За пюрето:
  1. Направете пюрето от къпините с чиа, като поставите плодовете в малък съд на котлона с водата и ги сварите за 1-2 минути.
  2. . Когато омекнат, прецедете ги, за да отстраните семената. Прибавете чиата и захарта от фурми към къпиновото пюре.
За пълнежа на тарта:
  1. Отцедете кашуто от водата и го поставете в блендер или кухненски робот с всички останали съставки (без къпиновото пюре с чиа), като се уверите, че всички продукти са със стайна температура, а кокосовото масло топло.
  2. Пасирайте, докато сместа стане кремообразна. Накрая прибавете къпиновото пюре с чия и разбъркайте.
  3. Извадете основата от хладилника и разпределете пълнежа равномерно. Поставете тарта в хладилника за 6+ часа или за предпочитане цяла нощ.
  4. Преди сервиране, декорирайте с пресни плодове и филирани бадеми. Съхранявайте тарта в хладилника до момента на сервиране. Можете да го замразите до 2-3 седмици.
Захар от фурми