ПРОДУКТИ:
- 100-120 г кокосова захар ПАСИФЛОРА (който не обича много сладко, може да намали малко захарта)
- около 600 г едро настъргани моркови
- 180 г едро смлени орехи
- 4 цели яйца
- 1 чаена лъжица канела
- 1 бакпулвер
- 1/2 чаена лъжица сода за хляб
- 100 г кокосова мазнина
- около 120 г пълнозърнесто или ядково брашно или колкото е необходимо за получаване на кексово тесто
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
- Смесете всички продукти, като внимателно разбъркате сместа с дървена лъжица, докато получите гъсто кексово тесто - това се прави, за да запазите максимално целостта на настърганите моркови.
- Изсипете сместа в предварително намаслена форма за кекс или малка тавичка.
- Изпечете пая на около 170-180 градуса за около 35 минути (до готовност). Проверявайте с тънка клечица дали е добре изпечен.
- Ето ви една бърза, вкусна и полезна закуска за цялото семейство през уикенда... и не само. Бон апети!